浜名湖のイカ 最もおいしいアオリイカ
2016/09/27
浜松の海の産地、舞阪・浜名湖。浜名湖のイカといえば最も多いのがコウイカ・モンコウイカです。
春遅く産卵のために浜名湖に泳ぎ入ったコウイカ類は藻場などに産卵し、その子は夏に孵化して
浜名湖で育ちます。やがて遠州灘へと旅だって行きます。
コウイカと共にこの時期の浜名湖で見られるのは育ったアオリイカです。
透きとおるような身に胴の周りのヒレ、目の周りに緑色のシャドウで化粧するアオリイカです。
最もやわらかく香りよいアオリイカは浜名湖で最も高級イカとして取引されています。
刺身で、料理でイカではありますがひっぱりダコな浜名湖の幸のひとつです。