浜名湖の12月 最大に育つハゼ
2016/12/06
浜松の海の産地舞阪・浜名湖。秋の風物詩のハゼ釣りは冬のはじまりと共に終了、浅瀬にいたハゼたち
は温かい深みへと移動して釣りでは釣れなくなります。
深みに移動したハゼはさらに育ち最大級となって浜名湖伝統の定置網、角立て網(かくだてあみ)に入る
ようになります。
丸々と育ったハゼは浜名湖料理のご馳走、刺身でアライで楽しまれています。
中型のものは天ぷらで小さいものは佃煮などに加工されます。
浜名湖の真冬、ハゼがさまざまなご馳走となって楽しむことができます。