浜名湖の汽水のタイ キビレ(キチヌ)
2016/12/17
浜松の海の産地舞阪・浜名湖、浜名湖が海につながる今切は黒鯛師が一年中大物を狙うところ、遠州灘には
真っ赤なマダイが浜名湖の入口ではクロダイが、そして浜名湖内ではヒレが黄色いこのタイが水揚げされます。
キビレと呼ばれるこのタイはヒレ先が黄色いから、クロダイはチヌとも呼ばれますがヒレの色からキチヌとも呼
ばれています。
浜名湖の太公望たちが狙う釣魚のひとつです。美しくクロダイに似たキビレは食べてもおいしい魚。
また安く流通するために旬にはオススメな魚です。