浜松市中区のスーパー、生鮮市場ビアンカン　生鮮産品のほか、オードブルやお弁当のご注文にも対応

ハサミにまるで藻がついているように見えることからモクズガニと名づけられたカニは多くはズガニと呼
れています。
秋から冬の幸として伊豆の河津などで名物になっているこのカニは浜名湖にも棲んでいます。

河口など淡水と海水が混じるところに群れて棲み、美味で知られる上海ガニと近似種と言われています。
浜名湖の冬、群れいるこのカニが網に入ることがあります。
特徴はこの藻屑のような毛とツメの先が白いこと、大型になるとこの写真のような大きさとなります。

殻ごとすりつぶし、漉して出たタンパク質を汁にして固めて楽しみます。
浜名湖の冬に多いモクズガニです。