春のしらすは透きとおるしらす カタクチイワシの子
2016/03/29
近隣では舞阪・新居・磐田の福田、御前崎などから出漁するしらす漁は静岡県の許可漁で、毎年3月21日
に解禁となり来年の1月14日で漁期を終えます。
今期始まったばかりのしらす漁は好漁が続き、御前崎・福田などから生しらすが入るようになりました。
生しらすと呼んでいますが、生しらすで楽しむしらすはカタクチイワシの子のことです。
透きとおるしらすに生姜醤油などで楽しむ春の楽しみです。
今日のビアンカンには御前崎の生しらすが入っています。千葉のカツオに御前崎のしらす、今日は春から
初夏の組み合わせでお楽しみください。