浜松市中区のスーパー、生鮮市場ビアンカン　生鮮産品のほか、オードブルやお弁当のご注文にも対応

漬け物を食べて暑さを乗り切ろう！

9月の半ばを過ぎても、全く暑さは衰えを知らない。

この暑さで、台所で火を使って料理するのは、

なかなか辛いものだ。

　そこで、この暑さに対抗する「切り札」は漬け物だろう。

火を使わずに料理でき、作り置きができる。

少量から作れるので、野菜を無駄にしない。

  まずは、キャベツを「和風コールスロー」にする。

小さければ、一玉を使って、5mm幅の細切りにし、

　大葉4～5枚を5mmの細切りし、

ポリ袋に入れて、塩、酢、サラダ油をいれてもみ込んで

　冷蔵庫で1時間以上おく。

  さっぱりと食べられ、薄切りの豚肉で巻いても、美味しい。

アレンジは無限大だ。

次に、きゅうり。

年中出回っているが、旬は夏。

今の時期は、みずみずしくて、美味しい。

　浅漬けも美味しいが、「オイキムチ風」にしてみる。

2㎝暑さに切ってボウルに入れ塩をまぶして、1時間おく。

　調味料はナンプラー、豆板醬、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、

ゴマ油を混ぜ、水気を絞ったきゅうりと和えて、

　冷蔵庫で1時間おいて完成。

　白いご飯の上に乗せれば、最高の「ご飯のお供になる。

                                                      by石塚