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もやしの日！

「きょうは何の日」。

11月11日は「もやしの日」。

　もやしが真っ直ぐのびる様子から、

2012年にもやし生産者協会によって制定された。

物価高騰の中で価格も量も本当に家計に優しい。

しかし、生産者数は戦後から現在までに10分に1、

15年前からでも半分に減少している。

　物価高、輸送コストの上昇、原料の緑豆種子の

値上がりがあるが、生産者の技術向上、努力により、

年中安定した価格で提供されている。

　ひ弱なイメージに「もやしっ子」があるが、

もやしは栄養豊富で、カリウム、カルシウム、ビタミンC、葉酸。

　アスパラギンはアスパラガスより豊富に含まれている。

　種類は3種類。

一般的な緑豆もやしは何にでも合い万能。

　大豆もやしは、先に豆が付いていて、ナムルなどにむいている。

もう一つは、知らなかった「黒豆もやし」

細長く、ほのかな甘みとシャキッとした食感がある。

これを間に豚肉をはさんで、

蒸篭で5分蒸すと、豚の脂がしみこんで、より甘みを感じ、

カイワレ大根をのせてポン酢で食べれば、

無限に食べられる。

　たくさん食べて生産者を応援しよう。

                                                       by石塚