浜松市中区のスーパー、生鮮市場ビアンカン　生鮮産品のほか、オードブルやお弁当のご注文にも対応

3月1２日

10日に畑に広げた、堆肥に加えて、

地力アップの為、「底力」と「オールベストＣ」を広げる！２袋ずつ。

今日は、１０日とくらべ、風がなくて、暖かい！昼には２０℃に！

耕耘していると、カワイイお客さんが必ず来る。

ハクセキレイです。器用に虫を捕まえるね。

１日かけて、畑全体を耕耘！

耕耘機「サラダ」が、いい仕事してくれる。

さあ、４月初めの、白ネギの播種の準備完了！

by石塚

3月10日

いよいよ、白ネギの畑の土づくりの開始です。

先日、運び入れた、堆肥を畑に広げます。

一輪車でコツコツ運ぶ、地味な作業です。

天気は良いのですが、風が大変強く、体感温度はかなり、低いです。

作業が終わった、午後5時過ぎには、畑の温度計が「5℃」を指していました。

寒い～！！

by石塚

3月9日

野菜ソムリエコミュニティー遠州三河のイベントで

「スナップエンドウ」の圃場見学に豊橋まで行ってきました。

JA豊橋の職員の案内でハウスの見学へ

去年の9月播種、11月から収穫が始まり

ゴールデンウイークまで採れるとの事！

見事な「スナップエンドウ」

生で食べても美味しいです。

豆もしっかりしていて、甘みがあります。

茹で時間で食べ比べをしました。

30秒から2分まで6種類を比べてみて、

今までゆで過ぎだったようで、新鮮な物なら50秒で充分でした。

色々な料理にして、食べたいですね。

帰りには、「おみあげ」を頂いて帰りました。

by石塚

3月4日

2月11日に白ネギ、収穫終了から3週間が経過して

まず、畑全体を耕耘します

堆肥を入れるのですが、先週の雨で畑にまだ水分があり

去年と同じ場所に置けず．．．

道路側から入れることになり、これが大変なことに．．．．

道路にはみ出てしまい、急いで畑側に入れることに．．．

大汗かいて、何とか中へ入れる事が出来て、やれやれです。

シートをかぶせて、

いよいよ、3シーズン目の始まりです。

頑張ります！

Bi.an.kanファーム　石塚

この度、豊岡圃場の担当になりました、永田です。

これから、美味しい野菜づくりに精一杯励んでいきますので、よろしくお願いします！

これまでは仕事で農業に携わったことはなく、webやデザインといったまったく違う分野からの新規就農です。

昨年1年間、長野県安曇野市で行われている「安曇野自然農塾」に毎月通って、

農薬や化学肥料を使う慣行農法や、それらを使わずに有機肥料や自然堆肥、緑肥を多用する有機農法とも違った、

「耕さず」「持ち出さず・持ち込まず」「草や虫を敵とせず」がモットーの自然農を学んできました。

biancanファームでは無農薬有機栽培の野菜づくりを行っていますので、毎日が新しい学びの場ですごく新鮮です。

先輩方に手ほどきを受ける今日この頃ですが、新たな発見や体験に満ちた毎日を過ごしているからか、

家に帰ると家族に「最近やけにイキイキしてる」と言われるようになりました（笑）

今年は、豊岡圃場ではハウス10棟でミニトマト、ナス、キュウリ、エダマメ等を無農薬、無化学肥料で栽培予定です。

そして、敷地内の1畝ほどの耕作放棄地を使って、実験的に自然菜園を作ります。

そこでは、トマト、ピーマン、サツマイモ、ズッキーニ、カボチャ等にチャレンジする予定です。

育土から始まる自然農は環境整備に時間を要するため、1年目はうまくいかないことが多いのですが、

農法や既成概念に捉われることなく、同時に先輩方や近所のじいちゃんばあちゃんの言葉に真摯に耳を傾け、

気候風土やそこに息づく草や虫たちと対話を重ね、野菜たちが草花や虫たちと共生し、そこでそれぞれが生を全うし、

そして次の世代へと循環してゆく、そんな「命が巡る場所」としての畑づくりを目指します。

そして、将来的に、お客様の食卓を彩る野菜たちを自然菜園からも出荷できるようにがんばります！

by 永田

2月11日

12月の17日の初収穫から約2カ月。

白ネギの収穫が終了しました。

たくさん、買っていただき、有難うございました。

すぐに、

今年の年末に向けて、3年目の白ネギ作りの準備が始まります。

今回より、いい物を目指して、頑張ります。

Bi.an.kanファーム　石塚

1月19日

野菜ソムリエの畠山淳子さんの料理教室に参加しました。

男性7名の参加で、

メニューは、「もちもちレンコンハンバーグ」

　　　　　　　「冬野菜のポタージュ」

　　　　　　　「サラダ」　「デザート」

出来上がりは、こんな感じです。

レンコンハンバーグは肉が入っていないのに

ボリュウーム感がはんぱないです。

デザートもオシャレで、いい感じ！

料理するのは、楽しいですね。

料理する男性がもっと増えるといいですね！

どんどん、いろんな料理に挑戦していきます。

次の白ネギのレシピにも、ご期待下さい！

Bi.an.kanファーム　石塚

1月16日

白ネギの初収穫から、ほぼ1カ月が経過！

収穫も後半戦です。

今日は、いい天気で、風もなく、ぽっかぽかです。

青空に白ネギが、輝いています。

そこに、カワイイお客さんが来て、

ハクセキレイが、ほんの１ｍぐらいまで、近づいてきて、カワイイ！癒されます！

１月の末までは、白ネギの収穫が続きます。

頑張って、掘りますよ。

by石塚

1月9日

今回のおすすめは「白ネギの甘辛煮」です。

◆材料

白ネギ　3本　（300ｇ）

だし　　大さじ3

みりん　大さじ2

砂糖　　大さじ1/2

しょうゆ　大さじ1、1/2

サラダ油、七味とうがらし

1.白ネギには、斜めの浅い切り込みをいれます。切れ込みを入れるとかみ切りやすく、

　　味もよくしみこみます。

　2.フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、白ネギを並べ入れます。

　両面に焼き色がつくまで焼いたら、ふたをして弱火で１～２分蒸し焼きにします。

3.　だしを注ぎ、白ネギがやわらかくなってから、みりん、砂糖、しょうゆを加えて混ぜます。

4.　白ネギに調味料をからめるようにして、サッと煮ます。

　器に盛り、七味とうがらしを少々ふります。

　畑で収穫した白ネギを使って、作ってみました。　

　白ネギがとろっとして美味しいです。

　試してみて、ください。

by石塚

1月9日

今が旬の白ネギの収穫風景を動画にしてみました。

いつも、こんな感じで収穫しています。

下ののＵＲＬをクリックしてみて、ください。

■白ネギの収穫風景の動画
 http://www.youtube.com/watch?v=bcqCRV3PR0A&list=FLtC59c-f2sY0sDs2le7Imxw&feature=mh_lolz

by石塚